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Le Tagliatelle

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori
Persone4
NoteLuogo: Alatri. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite618 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per Le Tagliatelle:  400 g  farina bianca  
 4  uova  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   sale  
Per La Salsa:  2  pomodori maturi  
 alcune foglie  basilico  
 1  peperoncino  
 1 spicchio  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l'olio.
  2. Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finché l'impasto risulti consistente.
  3. Formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti.
  4. Quando la pasta è pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite).
  5. Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina.
  6. Arrotolate la sfoglia e tagliatela.
  7. Nel frattempo fate rosolare l'aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale.
  8. Cuocere le tagliatelle in acqua salata.
  9. Scolare e condire con la salsa.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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