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Ricette cucina > Contorni > Pagina 55 > Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse

Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Patate
	Persone	10
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente Per Lo Sformato:  1000 G  Patate Da Purea    500 G  Ricotta Romana    1 Ciuffo  Prezzemolo    100 G  Burro      Pangrattato      Sale      Pepe  Per Le Duchesse:  500 G  Patate    3  Tuorli D'uovo    50 G  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato. Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno. Versate dentro l'impasto livellandolo bene. A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema. Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato. Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa. Servite quando la superficie sarà dorata.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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