Luccio Alla Bolsenese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	luccio di 1000 g
	1 spicchio	aglio
	6 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 bicchiere	vino di montefiascone est est est
	20	capperi
	300 g	passata di pomodoro
	1	peperoncino rosso
	poco	sale
Per Servire:		prezzemolo tritato finemente
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il pesce eliminando testa e coda.
2. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale.
3. Bagnate con il vino e fate evaporare.
4. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda.
5. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.
6. Buon appetito!