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Pesce

Luccio Alla Bolsenese

Tipo piattoPesce
A base diLuccio
Persone4
NoteLuogo: Bolsena. Luogo: Tuscia. Luogo: Lazio.
Visite930 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  luccio di 1000 g  
 1 spicchio  aglio  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 bicchiere  vino di montefiascone est est est  
 20  capperi  
 300 g  passata di pomodoro  
 1  peperoncino rosso  
 poco  sale  
Per Servire:    prezzemolo tritato finemente  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il pesce eliminando testa e coda.
  2. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale.
  3. Bagnate con il vino e fate evaporare.
  4. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda.
  5. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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