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Maccheroni E Broccoli

Tipo piattoPrimi
A base diBroccoli
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.
Visite641 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo maccheroni  
 500 g  broccoletti  
   olio d'oliva extra-vergine  
   aglio  
   peperoncino  
 abbondante  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si suole lasciar soffriggere alcuni spicchi d'aglio (in quantità variabile a seconda del gusto e della resistenza di ciascuno nel dopopasto) nell'olio d'oliva in una larga padella; indi si aggiunge un grosso peperoncino fin quando imbiondisca; soltanto allora si uniscano freschissimi broccoletti, si condisca con sale a piacere, si versi mezzo bicchiere d'acqua e alfin si copra con un coperchio in alluminio e si tenga a fuoco moderato.
  2. I broccoletti andranno momentaneamente tolti prima che siano completamente cotti e si aggiungerà un bicchiere d'acqua calda della pasta nella padella.
  3. Quando i maccheroni saranno cotti al dente, saranno calati nella padella insieme ai broccoletti e si mescolerà frequentemente per pochi minuti.
  4. Il piatto va servito caldo, spruzzato con parmigiano in abbondanza.
  5. Esiste in realtà una variante che prevede una aggiunta di vino bianco, oltre all'acqua, nella cottura dei broccoletti.
  6. Il tipo di pasta, come in tutti i piatti poveri può variare a seconda dei gusti e della disponibilità (spaghetti, bucatini, linguine, etc.).
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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