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Ricette cucina > Primi > Pagina 67 > Sformato Di Riso E Asparagi

Sformato Di Riso E Asparagi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   250 G  Mascarpone    600 G  Asparagi Surgelati    4  Uova    300 G  Riso    2 Cucchiai  Formaggio Parmigiano Grattugiato      Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte più verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe. Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente. Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia. Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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