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Minestra Con Ortaggi D'inverno

Tipo piattoPrimi
A base diCavolo Verza
Persone4
NotePreparazione: 50 minuti.
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Ingredientiquantitàingrediente
 1/2  cavolo verza  
 50 g  pancetta (fette da 50 g)  
 1  carota  
 1  cipolla  
 1 gambo  sedano  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Privare la verza delle foglie esterne più dure, tagliarla a metà ed eliminare il torsolo centrale; tagliarla a listerelle e lavarla accuratamente; pelare la carota, lavarla e tagliarla a rondelle; pulire il sedano, lavarlo e tagliarlo a listerelle o a pezzetti; sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fette sottili.
  2. Mettere in una casseruola con un poco d'olio la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini, far rosolare a fuoco moderato per qualche minuto mescolando spesso con un cucchiaio di legno; aggiungere la verza, la carota, il sedano e coprire con acqua (un litro e mezzo circa), salare un poco e fare cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato.
  3. Servire la minestra calda irrorandola con l'olio rimasto e cospargendola con un pizzico di pepe appena macinato; accompagnarla a piacere con crostini di pane leggermente tostati.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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