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Nocino (2)

Tipo piattoBevande
A base diNoci
Persone4
Note -
Visite753 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 33  noci verdi tenerissime tagliate in 4 parti  
 100 cl  alcool neutro a 96 gradi  
 500 g  zucchero  
 6  chiodi di garofano  
 1 stecca  cannella  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Metto le noci, i chiodi di garofano e la cannella in un vaso ben pulito ed asciutto e le copro con l'alcool; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 30 giorni; tengo il vaso per quanto più possibile esposto al sole, i primi 20 giorni lo scuoto tre volte al giorno.
  2. Aggiungo uno sciroppo preparato con lo zucchero e con 500 g di acqua e mescolo con un cucchiaio di legno; chiudo ermeticamente e faccio macerare 15 giorni; tengo il vaso quanto più possibile esposto al sole e lo scuoto due volte al giorno.
  3. Filtro il nocino con carta da filtro per una o due volte sino ad averlo sufficientemente limpido; lo verso in bottiglie, le chiudo con tappi nuovi di sughero.
  4. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo.
  5. Le conservo in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
  6. È pronto dopo 60 giorni.
  7. Le noci rimaste assai gustose, vanno conservate, in vaso ben pulito ed asciutto sotto alcool.
  8. Cin cin!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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