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Antipasti

Olive Ascolane

Tipo piattoAntipasti
A base diOlive Verdi
Persone4
NoteLuogo: Marche. Luogo: Ascoli Piceno.
Visite758 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 barattolo  olive verdi  
 150 g  carne di manzo macinata  
 50 g  mortadella  
   pangrattato  
   erba cipollina  
 2  uova  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 presa  sale  
 1 spolverata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Snocciolare le olive e metterle da parte.
  2. Soffriggere 1 spicchio d'aglio in una padella con un po' d'olio d'oliva extra-vergine, aggiungere la carne e cuocere per 5 minuti.
  3. Tritare la mortadella ed aggiungerla al composto.
  4. Aggiungere sale, pepe e l'erba cipollina sminuzzata.
  5. Infine, aggiungere un po' di pangrattato per addensare il composto.
  6. Farcire le olive con il composto preparato, stando ben attenti a non romperle.
  7. Sbattere le uova ed aggiungere 1 presa di sale ed una spolverata di pepe.
  8. Passare delicatamente le olive farcite nell'uovo ed infine nel pangrattato, facendolo aderire bene.
  9. Friggere le olive nell'olio d'oliva extra-vergine bollente finché non saranno dorate.
  10. Per rendere l'impanatura di questi stuzzichini ancora più croccante, potete ripetere il procedimento due volte.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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