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Ricette cucina > Primi > Pagina 67 > Sformato Di Tagliolini (2)

Sformato Di Tagliolini (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Latte
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Tagliolini    150 G  Burro    100 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    4  Uova    75 Cl  Latte      Farina      Noce Moscata      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Preparare una besciamella con la farina, il latte, 50 g di burro, il sale, il pepe, un po' di noce moscata e, fuori del fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve. Cuocere i tagliolini al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, metterli in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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