Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 38 » orzo mantecato alla cicoria

Primi

Orzo Mantecato Alla Cicoria

Tipo piattoPrimi
A base diOrzo Perlato
Persone4
Note -
Visite627 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   orzo perlato  
   insalata cicoria fresca  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   formaggio pecorino romano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portare a cottura la cicoria e conservarne l'acqua.
  2. In un tegame di rame con del'olio e 1 spicchio d'aglio in camicia (far rilasciare i profumi poi toglierlo).
  3. Far tostare l'orzo (dopo averlo messo in ammollo per circa un'ora) sfumare con il vino, portarlo a cottura aggiungendo l'acqua di cottura della cicoria, o brodo vegetale, farlo cuocere come un normale risotto per circa 20 minuti, 5 minuti prima aggiungere la cicoria, a fine cottura fuori dal fuoco mantecare con olio e pecorino romano grattugiato.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1879 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ orzo in semolino orzotto ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 10:26 28 032024 fbotz1