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Sformato Di Verdure Ai Tre Colori

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite1024 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  patate  
 350 g  carote  
 200 g  crescione  
 8 foglie  insalata lattuga  
 5  uova  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 50 g  formaggio emmenthal grattugiato  
 2 cucchiai  pangrattato  
 60 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata.
  2. Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata.
  3. Mentre le verdure cuociono, accendete il forno a 200 gradi, mondate lattuga e crescione, poi tagliateli e fateli appassire con poco burro.
  4. Alla fine scolateli e frullateli.
  5. Imburrate uno stampo per budino o plumcake e rivestitelo con il pangrattato.
  6. Montate a neve gli albumi.
  7. Scolate le carote e frullatele.
  8. Scolate le patate, schiacciatele con la forchetta e amalgamatevi il burro rimasto, i tuorli e i formaggi.
  9. Dividete quindi il composto in tre parti: a una amalgamate le carote frullate, all'altra il purè di lattuga e crescione e lasciate la terza così com'è.
  10. Poi unite delicatamente a ognuna delle tre parti un terzo degli albumi montati a neve.
  11. Riempite lo stampo con strati di un paio di centimetri, alternando i colori, poi cuocete per 30 minuti circa nel forno già caldo.
  12. Fate riposare un paio di minuti prima di sformare.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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