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Panzerotti Alla Romana

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Groviera
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite606 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farina  
 100 g  formaggio groviera  
 100 g  prosciutto crudo  
 50 g  burro  
 100 g  strutto per friggere  
 3  uova  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe.
  2. Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po' di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po' d'acqua; impastare bene, stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile.
  3. Ricavare dalla pasta tanti dischi e mettere su ognuno un po' del composto.
  4. Spennellare il bordo dei dischi con un po' di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini.
  5. Friggerli in una padella con abbondante strutto caldo, farli dorare, scolarli e asciugarli su carta assorbente.
  6. Servirli ben caldi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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