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Pappardelle Di Spinaci

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite534 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina bianca  
 3  uova  
 500 g  spinaci  
 200 g  salsicce  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite, lavate e lessate gli spinaci in poca acqua salata.
  2. Scolateli bene e fateli asciugare in una pentola a fiamma bassa mescolandoli spesso fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata completamente.
  3. Sul tavolo preparate la farina a fontana, unite sale, uova e spinaci.
  4. Impastate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto liscio e compatto.
  5. Fatene una palla, ricopritela con un tovagliolo e fatele riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.
  6. Tirate poi il più possibile la pasta con il mattarello.
  7. Arrotolatela e tagliatela con un coltello, formando delle pappardelle di circa 1 centimetro.
  8. Se la possedete, usate la macchinetta apposita.
  9. Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolate quando vengono a galla e conditele con olio e salsiccia fatta soffriggere insieme, per qualche minuto durante la cottura della pasta.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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