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Parmigiana Di Zucchine (3)

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite658 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  zucchine  
 1  mozzarella grande  
 100 g  speck a fettine  
 1  cipolla  
 400 g  polpa di pomodoro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e tritate la cipolla, poi fatela leggermente rosolare in un tegame con l'olio e 80 G di speck tagliato a striscioline.
  2. Unite la polpa di pomodoro e cuocete a fuoco moderato per 10-15 minuti, salate e pepate a piacere.
  3. Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele sottilmente.
  4. Arrostitele quindi su una griglia ben calda.
  5. Versate un pò del sugo ottenuto sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di zucchine, distribuite qua e là la mozzarella tritata (se volete potete mescolarla insieme a della scamorza fresca), eventualmente salte e pepate ancora, quindi ripetete il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti.
  6. Terminate la preparazione con le fettine di speck tenute da parte quindi, cuocetela in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
  7. La parmigiana non va assolutamente mangiata quando e molto calda sarà bene farla almeno intiepidire o, meglio ancora, farla raffeddare completamente.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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