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Passato Di Verdura (2)

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite389 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pomodori rossi  
 150 g  zucchine  
 120 g  cavolo cappuccio bianco  
 120 g  coste e erbette  
 70 g  piselli  
 70 g  fagiolini  
 50 g  sedano  
 30 g  porro  
 200 cl  acqua  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  formaggio pecorino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per cuocere le verdure; lavare accuratamente le verdure.
  2. Tagliare a pezzetti i pomodori, le zucchine, il cavolo e le altre verdure.
  3. Metterle tutte in una pentola profonda, aggiungere i piselli, l'acqua fredda, il sale e portare a ebollizione.
  4. Abbassare il fuoco e far sobbollire il tutto per 1 ora circa.
  5. Per il passato di verdure: a fine cottura togliere la pentola dal fuoco e far raffreddare.
  6. Poi, passare il tutto con il mixer fino a ottenere un composto vellutato.
  7. Per servire: far intiepidire il passato e servirlo dopo averlo condilo con l'olio e il formaggio.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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