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Pasta Radicchio E Zucca

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio
Persone4
Note -
Visite675 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo pasta corta  
 300 g  zucca  
 1 cespo  radicchio  
 1  scalogno  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire la zucca privandola della buccia dei semi e dei filamenti, lavarla e tagliarla a bastoncini; farli scottare per 1 minuto in acqua salata bollente e scolarli.
  2. Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
  3. Tritare lo scalogno e farlo appassire in un tegame con l'olio senza farlo colorire.
  4. Unire la zucca e farla rosolare, versare un mestolino d'acqua, salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato e a tegame coperto.
  5. Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listarelle di radicchio e un po' di prezzemolo tritato.
  6. In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare la pasta.
  7. Scolarla al dente, condirla con il ragù di zucca e radicchio e cospargere con il rimanente prezzemolo tritato.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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