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Penne Con Cime Di Rapa (2)

Tipo piattoPrimi
A base diCime Di Rapa
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti.
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Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo penne medie lisce  
 800 g  cime di rapa  
 2 spicchi  aglio  
 4  filetti d'acciughe sott'olio  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 1  peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglioline più tenere; lavarle accuratamente in abbondante acqua fredda, scolarle e tenerle da parte.
  2. In un tegame, far scaldare 3 cucchiai di olio con l'aglio affettato finemente e il peperoncino tritato e farli leggermente imbiondire, aggiungere i filetti d'acciuga spezzettati e infine unire alla salsa qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.
  3. Nel frattempo far cuocere al dente le penne in abbondante acqua salata in ebollizione e aggiungervi, 5 minuti prima del termine della cottura, le cime di rapa.
  4. Scolare le penne e le cime al dente, condirle con la salsa all'acciuga preparata, mescolarle accuratamente e irrorarle con l'olio rimasto.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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