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Pesce

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Pesce

Pescatrice Al Pomodoro E Capperi

Tipo piattoPesce
A base diRana Pescatrice
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite1116 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coda di rospo (rana pescatrice) di 1000 g  
 1  peperone rosso  
 1  peperone verde  
 1  peperone giallo  
 2  pomodori maturi  
 1 cucchiaio  capperi  
 1  limone  
 2 dita  vino bianco  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 pezzetto  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe bianco appena macinato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il pesce, lavatelo, preparatelo per la cottura e riempitegli il ventre con lo spicchio d'aglio e parte del prezzemolo tritati.
  2. In un casseruola da pesce fate scaldare metà dell'olio, adagiatevi la pescatrice e fatela rosolare da ambo i lati per 5 o 6 minuti.
  3. Poi irrorate con il vino bianco, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti.
  4. Nel frattempo mondate i peperoni privandoli dei semi, lavateli con cura, tagliateli a pezzetti e metteteli in un frullatore con i pomodori sminuzzati, il succo di limone, l'olio rimasto, la cipolla, il rimanente prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe.
  5. Frullate tutto in modo da ottenere una salsa omogenea ed incorporatevi i capperi.
  6. Sistemate il pesce su un piatto di portata dopo averlo privato della lisca centrale, ricopritelo con la salsa appena preparata, lasciate insaporire un poco la pietanza e poi servite in tavola.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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