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Pesce

Pescatrice Con Zucchine E Pomodori

Tipo piattoPesce
A base diCoda Di Rospo (rana Pescatrice)
Persone4
Note -
Visite1269 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  coda di rospo (rana pescatrice) (600 g)  
 1 spicchio  aglio  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  semi di coriandolo  
   sale  
   pepe  
Per Le Verdure:  450 g  pomodori tondi rossi  
 300 g  zucchine  
 1 spicchio  aglio  
 1 cucchiaino  pepe verde  
 6 rametti  timo  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Per Servire:  alcune foglioline  coriandolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per le verdure: far scollare i pomodori in una casseruola d'acqua bollente leggermente salata.
  2. Scolarli dopo 2 minuti, passarli sono l'acqua fredda, pelarli, tagliarli a metà, privarli dei semi all'interno e poi tagliarli a cubetti piccoli (1/2 cm di lato).
  3. Mettere i cubetti di polpa di pomodoro da parte.
  4. Tagliare le zucchine a mezzelune, dopo averle pulite e spuntale.
  5. Far rosolare lo spicchio d'aglio pelato in una padella con l'olio d'oliva e il timo tritato.
  6. Quando l'aglio sarà ben rosolato, aggiungere le zucchine tagliate a mezzelune.
  7. Spadellare il tutto, salare, pepare e cuocere a fiamma media per 5-6 minuti.
  8. Infine, unire il pomodoro tagliato a cubettini, aggiungere il pepe verde e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
  9. A cottura ultimata, spegnere e mettete da parte.
  10. Per la pescatrice: mentre le verdure stanno cuocendo, lavare e asciugare le fette di pescatrice e tagliarle a pezzi abbastanza grossi.
  11. Versarli in una padella con l'olio d'oliva extra-vergine già caldo e lo spicchio d'aglio pelato: far rosolare i pezzetti di pescatrice da entrambi i lati.
  12. Salare, pepare leggermente e aggiungere infine i semi di coriandolo.
  13. Per servire: versare i pomodori e le zucchine nei piatti.
  14. Adagiare le fette di pescatrice spadellate sul letto di verdure, cospargere i i piatti con qualche fogliolina di coriandolo e servire subito.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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