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Piperade

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Francia. Luogo: Provenza.
Visite379 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  peperoni  
 500 g  pomodori  
 6  uova  
 1 cucchiaino  timo  
 8  cipolline  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline.
  2. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliarli in otto pezzi.
  3. Tagliare finemente le cipolline e l'aglio e soffriggerli in olio d'oliva in una padella larga.
  4. Aggiungere i peperoni e friggere brevemente.
  5. Aggiungere i pomodori e insaporire con timo, sale e pepe.
  6. Sbattere le uova.
  7. Sciogliere il burro in un'altra padella e aggiungere le uova.
  8. Quando le uova iniziano a rapprendersi mescolare bene con una forchetta e aggiungere mescolando le verdure già preparate.
  9. Le uova si accompagnano bene con pane francese e vino bianco fresco.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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