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Polenta Con I Tanni

Tipo piattoPrimi
A base diTanni (broccoletti Di Rapa)
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite657 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Polenta:  500 g  farina di granturco  
 150 cl  acqua  
   sale grosso  
Per Il Condimento:    tanni (broccoletti di rapa)  
   olio d'oliva  
   aglio  
   sale  
 1 punta  peperoncino (facoltativo)  
Preparazione
  1. Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualità di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua.
  2. Se si desidera si può aggiungere una punta di peperoncino.
  3. Polenta: mettere a bollire l'acqua in un paiolo, salarla e quando sta per bollire versare a pioggia poco per volta la farina gialla in modo che non si formino grumi; lasciare cuocere a fuoco ardente, sempre rimestando con l'apposito bastone.
  4. La polenta è cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo.
  5. Si versa allora nelle piccole scife di legno e si condisce con i tanni cotti a crudo con un pochino di olio in più del dovuto.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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