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Polenta Concia (4)

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Trentino Alto-Adige.
Visite447 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  patate della val di gresta  
 100 g  burro  
 100 g  farina bianca (o farina gialla)  
 1  cipolla  
   acqua  
   latte  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate.
  2. Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinché non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po' di acqua e latte e le patate.
  3. A questo punto aggiungere un po' di sale e mescolare in continuazione per circa 20–30 minuti.
  4. La polenta è pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi.
  5. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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