Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 57 » polenta ripiena con polpettine

Primi

Polenta Ripiena Con Polpettine

Tipo piattoPrimi
A base diFarina Di Mais
Persone6
NotePreparazione: 80 minuti.
Visite450 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina di mais  
 350 g  polpa di manzo tritata  
 250 g  polpa di vitello tritata  
 1  uovo  
 2 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
 1 mazzetto  basilico  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 600 g  pomodori pelati  
 1 spicchio  aglio  
 300 g  cipolle  
 1  peperoncino rosso  
 10 cl  olio d'oliva  
 abbondante  olio per friggere  
 30 g  burro  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare la polenta: portare a ebollizione 150 cl d'acqua, salarla, versarvi a pioggia la farina di mais mescolando con una paletta di legno; far cuocere la polenta per un'ora rimestando spesso e sollevandola bene dal fondo e ai lati.
  2. Sbucciare l'aglio e le cipolle, lavarli, schiacciare l'aglio e affettare le cipolle, metterli in una casseruola con l'olio e il peperoncino e farli appassire senza lasciarli colorire; aggiungere i pomodori pelati passati; un pizzico di sale e pepe e far cuocere la salsa per 15 minuti, unire infine il basilico e un poco di prezzemolo tritati.
  3. In una terrina amalgamare la polpa di vitello e di manzo tritata con l'uovo, il grana grattugiato, il prezzemolo tritato rimasto, un pizzico di sale e pepe.
  4. Formare delle polpettine dalle dimensioni di una nocciola e farle friggere in abbondante olio caldo, scolarle, unirle alla salsa di pomodoro e continuare la cottura per 10-15 minuti.
  5. Imburrare una tortiera; distribuirvi due terzi circa di polenta, stenderla sul fondo e sulle pareti e lasciarla intiepidire; versarvi la salsa con le polpettine, coprire con la polenta rimasta livellandola con una spatola e spennellarla con il burro, fuso a parte.
  6. Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 2805 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ polenta pasticciata con le acciughe polenta taragna ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

55 ms 21:32 21 092019 fbotz1