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Pesce

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Pesce

Polipi In Insalata

Tipo piattoPesce
A base diPolipi
Persone4
Note -
Visite1261 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  polipo  
 125 g  aceto di vino  
   sale  
 4 spicchi  aglio  
   prezzemolo  
 4 rametti  menta fresca  
 2 cucchiai  succo di limone  
   pepe  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene il polipo, poi cuocetelo in 200 cl d'acqua insieme con l'aceto e il sale.
  2. Coprite a metà e fate cuocere a fiamma moderata per circa un'ora.
  3. Per essere certi che il polipo sia cotto infilzatelo con una forchetta.
  4. Se la forchetta entra facilmente il polipo è cotto.
  5. Scolatelo e tenetelo un attimo sotto l'acqua fredda sfregando via la pelle viola.
  6. Lavate e tritate il prezzemolo e la menta.
  7. Tagliate il polipo a pezzetti e conditelo con prezzemolo, menta, succo di limone, olio, aglio, sale e pepe.
  8. Mescolate bene e fate marinare per circa 4 ore in un luogo fresco.
  9. Prima di servire rimescolate e aggiungete ancora un poco di succo di limone.
  10. Servite l'insalata con fette di pane arrostito.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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