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Pollame

Pollo Al Curry (4)

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
NoteLuogo: India. Preparazione: 50 minuti.
Visite1210 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo  
 1  cipolla  
 1/2  mela verde  
 1  carota  
 2 spicchi  aglio  
 1 gambo  sedano  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 cucchiaio  curry in polvere  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 200 g  pomodori pelati  
 100 g  panna  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame far rosolare uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato con 3 cucchiai di olio, unirvi il pollo diviso in 8 pezzi e farlo rosolare facendolo colorire da ogni parte; bagnare con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace.
  2. Scolare i pezzi di pollo e tenerli da parte.
  3. Nello stesso tegame aggiungere l'olio rimasto, la cipolla sbucciata e affettata finemente, la mela pulita e divisa a cubetti, la carota sbucciata e il sedano lavati e divisi a pezzetti, lo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo; rosolarli per 7-8 minuti, facendoli appassire.
  4. Aggiungere il curry e farlo rosolare mescolando con un cucchiaio di legno, unire i pomodori pelati passati al colino, un mestolino di acqua calda (o brodo) e un pizzico di sale e pepe.
  5. Dopo 5 minuti di cottura unire i pezzi di pollo tenuti da parte e farli cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato per 20-30 minuti.
  6. Scolare il pollo, passare le verdure e il fondo di cottura al passaverdura, aggiungere la panna e far ridurre di circa un terzo, aggiustando di sale e pepe; unirvi di nuovo il pollo, farlo scaldare e servirlo caldo cospargendolo con un poco di prezzemolo tritato.
  7. Accompagnarlo a piacere con un riso pilaf.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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