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Pomodori Tricolori

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodori
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Calorie: 228.
Visite736 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  pomodori rotondi medi uguali  
 100 g  riso  
 1  peperone verde  
 1/2  cipolla  
 2 cucchiai  maionese in vasetto  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  prezzemolo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate i pomodori, poi tagliate loro una calotta e, con un cucchiaio o uno scavino, vuotateli.
  2. Salateli internamente, capovolgeteli su un tagliere e lasciateli così per circa 10 minuti affinché facciano l'acqua.
  3. Lessate nel frattempo il riso in una casseruola con acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto l'acqua corrente, quindi sgocciolatelo bene.
  4. Tritate finemente mezza cipolla e fatela appassire in due cucchiaiate d'olio.
  5. Mondate il peperone verde e tagliatelo in minuscola dadolata, che farete saltare per circa 4 minuti nella padella con la cipolla.
  6. Salate.
  7. Mettete il riso in una ciotola e unitevi i dadini di peperone.
  8. Completate mescolando al riso 2 cucchiaiate di maionese e 2 cucchiaiate di prezzemolo, finemente tritato.
  9. Mettete sul fondo dei pomodorini, dopo averli ben sgocciolati, un po' di maionese, poi riempiteli con il riso, disponendoli via via su un piatto da portata adeguato, guarniteli e serviteli immediatamente.
  10. Ricordatevi, nel preparare la dadolata di peperoni, di tenerne da parte quattro pezzetti debitamente tagliati a forma d'archetto: vi serviranno per fare da manico a quattro pomodori.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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