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Ravioli Con Formaggio Di Latteria E Radicchio In Salsa Di Speck

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio
Persone4
Note -
Visite813 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 1 cespo  radicchio  
 2  uova  
 100 g  speck  
 80 g  formaggio di latteria  
 20 g  cipolla rossa  
 1 filo  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Frullare una parte del radicchio con il formaggio, sale e pepe.
  2. Farcire con il composto i quadrati di 10 cm per lato di pasta fresca all'uovo (uova e farina) e ricavare dei ravioli; cuocerli in acqua bollente salata.
  3. Nel frattempo imbiondire in padella con un filo d'olio la cipolla rossa, unire il radicchio e brasarlo per alcuni minuti.
  4. Abbrustolire lo speck e unirlo al radicchio in padella, scolare i ravioli e saltarli in padella per amalgamarli bene con la salsa.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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