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Ravioloni Con Peperoni Cruschi E Ragù Di Pollo

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite487 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 2  uova  
 50 g  peperoni cruschi  
 50 g  mollica di pane  
 50 g  formaggio grana  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 1/2  cipolla  
 10 cl  vino bianco  
 200 g  pollo ruspante a pezzi  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fare una pasta di uova e farina stenderla e farcirla con i peperoni cruschi rinvenuti in padella con olio caldo, mollica di pane e grana frullati assieme; chiuderla su se stessa e copparla per ricavare i tortelli.
  2. Cuocerli in acqua bollente salata.
  3. Nel frattempo disossare il pollo e tritarlo al coltello; rosolare la polpa in padella con un fondo di sedano, carota e cipolla (soffritti con poco olio), sfumare con vino bianco e portare a cottura il ragù bianco.
  4. Scolare i tortelli a cottura e mantecarli in padella per 2 minuti, con l'aggiunta di abbondante grana grattugiato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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