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Pesce

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Pesce

Acciughe Alla Povera

Tipo piattoPesce
A base diAcciughe
Persone4
Note -
Visite8629 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  acciughe  
 30 cl  aceto di vino non troppo acido  
   sale  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1  cipolla rossa  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente).
  2. Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe.
  3. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce.
  4. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla.
  5. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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