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Ricette cucina > Pesce > Pagina 1 > Acciughe Alla Povera

Acciughe Alla Povera

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Acciughe
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Acciughe    30 Cl  Aceto Di Vino Non Troppo Acido      Sale      Olio D'oliva Extra-vergine    1  Cipolla Rossa  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente). Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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