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Risotto Campagnolo

Tipo piattoPrimi
A base diCipolla
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite768 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 4 fette sottili  mortadella  
 1  cipolla  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 20 g  burro  
 100 cl  brodo  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciato raffreddare, sarà buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella.
  2. Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela appassire in un tegame con olio e burro.
  3. Non appena imbiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in questo intingolo per qualche minuto.
  4. Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena è tostato.
  5. Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura.
  6. Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente.
  7. Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate.
  8. Servite subito.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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