Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 28 » rombo e caponata di patate

Pesce

Rombo E Caponata Di Patate

Tipo piattoPesce
A base diRombo
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti.
Visite536 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  filetti di rombo di 100 g  
 500 g  patate  
 1  cipolla  
 300 g  pomodori maturi sodi  
 1 gambo  sedano  
 2 cucchiai  capperi sotto sale  
 100 g  olive verdi snocciolate  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 10 cl  aceto di vino bianco  
 1 cucchiaio  zucchero  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a dadini, tenerle in acqua fredda per 5 minuti, scolarle e asciugarle.
  2. Sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla finemente.
  3. Far scottare i pomodori in acqua bollente, sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a dadini.
  4. Privare il sedano dei filamenti, lavarlo e tagliarlo a pezzetti.
  5. Tagliare le olive verdi a metà; lavare i capperi.
  6. In un tegame con un poco d'olio far appassire la cipolla, unire i dadini di pomodoro, i pezzetti di sedano, un pizzico di sale e pepe e cuocerli per 15 minuti.
  7. Aggiungere le olive, i capperi, aceto e zucchero; continuare la cottura per 3 minuti.
  8. In un altro tegame far scaldare l'olio rimasto e cuocervi le patate mescolandole di tanto in tanto; salarle, unirle al composto precedente e farle insaporire per un minuto.
  9. Lavare i filetti di rombo, asciugarli e dividerli in 2-3 pezzi.
  10. In una padella antiaderente far scaldare l'olio rimasto, adagiarvi i pezzi di rombo, farli rosolare per 3-4 minuti facendoli dorare leggermente dalle due parti e insaporirli con un pizzico di sale e pepe.
  11. Distribuire la caponata di patate sul piatto di portata e adagiarvi sopra i pezzi di rombo.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1384 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ rombo con salsa di olive rombo in salsa ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 15:48 20 072019 fbotz1