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Rotolini Di Zucchine Ai Gamberoni

Tipo piattoAntipasti
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite612 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  zucchine  
 400 g  gamberoni  
 4 rametti  timo limone  
 250 g  pomodori ciliegia  
 150 g  porri  
 30 g  fiori di capperi  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per le zucchine: pulire e spuntare le zucchine.
  2. Lavarle bene e tagliarle molto sottili nel senso della lunghezza.
  3. Portare a ebollizione una casseruola d'acqua e salarla leggermente.
  4. Lessarvi le zucchine affettate per 1 minuto.
  5. Poi, scolare le zucchine e lasciarle intiepidire.
  6. Pulire e sgusciare i gamberoni.
  7. In una padella, scaldare l'olio d'oliva: quando è caldo, sistemare i gamberoni in padella e rosolarli bene.
  8. Salare e pepare.
  9. Quando i gamberoni risultano ben cotti, disporli su un vassoio.
  10. Lavare i pomodori ciliegia e tagliarli a metà.
  11. Lavare e sfogliare i rametti di timo limone: servono solo le foglioline.
  12. Pulire il porro, tagliarlo a rondelle sottili e farlo rosolare nella padella usata precedentemente per i gamberoni.
  13. Aggiungere i pomodori ciliegia e le foglioline di timo limone.
  14. Salare e pepare.
  15. Disporre le fette di zucchina su un piano da lavoro, adagiarvi un gamberone e avvolgerla intorno al crostaceo.
  16. Per servire: disporre nei singoli piatti un cucchiaio di porri e di pomodori ciliegia.
  17. Aggiungere qualche fiore di cappero come guarnizione e poi i rotolini di zucchine ai gamberoni.
  18. Salare, pepare, condire con un filo di olio d'oliva e portare in tavola.
  19. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1997 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

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