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Spaghetti Alla Carbonara (6)

Tipo piattoPrimi
A base diPancetta Affumicata
Persone4
Note -
Visite610 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  pasta tipo spaghetti  
 1  cipolla  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 150 g  pancetta affumicata tagliata spessa (1/2 cm)  
 3  tuorli d'uovo  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 poco  sale  
 abbondante  pepe nero macinato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l'olio.
  2. Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finché diventano croccanti.
  3. Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
  4. In una terrina, mescolare i tuorli d'uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero.
  5. Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova.
  6. Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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