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Spaghetti Con Polipo Al Timo Limone

Tipo piattoPrimi
A base diPolipo
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  280 g  pasta tipo spaghetti  
Per Il Sugo:  1000 g  polipo fresco  
 1 spicchio  aglio  
 30 g  sedano  
 30 g  cipollotto bianco  
 350 g  pomodorini ciliegia  
 6 rametti  timo limone  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Guarnire:  3 rametti  timo limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per il polpo: lavare e lessare il polpo, per circa 40 minuti, in una pentola di acqua bollente salata.
  2. Scolarlo e, una volta raffreddato, pelarlo e tagliarlo a rondelle sottili.
  3. Per il sugo: pulire il cipollotto e tagliuzzarlo grossolanamente, metterlo in un mixer e aggiungere lo spicchio di aglio pelato e il sedano.
  4. Aggiungere il limo limone sfogliato e tritare il tutto finemente.
  5. Versare il trito preparato in una padella, farlo soffriggere con l'olio e unire poi il polipo tagliato a rondelle.
  6. Dopo circa 15 minuti, bagnare con il vino bianco.
  7. Pulire i pomodorini e tagliarli a spicchietti, unirli al sugo di polipo, aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 10-15 minuti a tegame coperto e a fuoco moderato.
  8. Per servire: a 10 minuti dal termine della cottura del sugo, lessare gli spaghetti in una pentola d'acqua bollente salata.
  9. Scolarli al dente e versarli nel sugo.
  10. Una volta conditi, distribuirli nei piatti e servirli subito, guarnendo con rametti di timo limone.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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