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Antipasti

Spiedini Vegetali

Tipo piattoAntipasti
A base diMelanzana
Persone4
NotePreparazione: 25 minuti.
Visite659 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  peperone rosso  
 1  peperone giallo  
 1  melanzana  
 2  zucchine  
 8  pomodorini ciliegia  
 1 spicchio  aglio  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 1 mazzetto  prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni e dividerlo in quadrati di 3 cm di lato circa; pulire la melanzana, le zucchine, lavarle e dividere a rondelle le zucchine e a pezzi le melanzane; lavare i pomodorini e asciugarli.
  2. In una ciotola mescolare accuratamente l'olio con un pizzico di sale e pepe e batterli con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
  3. Aggiungere infine il prezzemolo lavato e tritato e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
  4. In un piatto fondo, alternare sopra gli spiedini i pezzi di verdure a piacere, versarvi sopra la salsa preparata e farli marinare per 10-15 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
  5. Scolarli e farli cuocere sulla griglia già calda per 7-8 minuti rigirandoli spesso.
  6. Salarli, peparli e servirli caldi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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