Stelle Di Cannella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	zucchero
	375 g	mandorle non spellate tritate fini
	25 g	cannella
	5	albumi d'uovo
	alcune gocce	succo di limone
	1 pizzico	sale
		zucchero
Per La Spianatoia:		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Montare a lungo, con la frusta elettrica, gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero, la cannella e qualche goccia di succo di limone.
2. Dal composto ottenuto, togliere 4-5 cucchiai che verranno utilizzati per glassare i biscotti.
3. Al resto unire le mandorle e un pizzico di sale.
4. Cospargere la spianatoia con zucchero e farina in parti uguali.
5. Dividere la pasta in 5-6 parti e stenderle, su questa mistura, a uno spessore di 5 mm.
6. Ritagliare le stelle, metterle in una teglia foderata con carta forno e glassarle con il composto messo da parte; lasciare riposare i biscotti per 15 minuti, quindi cuocerli a 180 gradi finché la glassa sulla punta delle stelle non comincia a colorarsi.
7. Buon appetito!