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Tagliatelle Gialle Con Salsiccia Fresca

Tipo piattoPrimi
A base diSalsiccia Fresca
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti più il riposo della pasta.
Visite484 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina di semola  
 2  uova grandi  
 600 g  salsiccia fresca  
 20 g  burro  
 alcune gocce  aceto balsamico tradizionale di modena  
   formaggio parmigiano reggiano  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disporre la farina a fontana, porre al centro le uova e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti.
  2. Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e tagliare le tagliatelle dell'altezza preferita.
  3. Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in una padella antiaderente con il burro.
  4. Nel frattempo far cuocere le tagliatelle in acqua salata in ebollizione, scolarle al dente, unirle alla salsiccia con mezzo bicchiere d'acqua di cottura della pasta.
  5. Condire con parmigiano Reggiano e qualche goccia di aceto balsamico.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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