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Pesce

Tonno Vitellato

Tipo piattoPesce
A base diTonno Rosso Fresco
Persone4
Note -
Visite632 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 tranci  tonno rosso fresco  
 150 g  polpa di vitello  
 5  capperi dissalati  
 2  filetti d'acciughe sott'olio  
 1  limone  
 1  scalogno  
 poco  vino bianco  
 2 cucchiai  maionese allo yogurth  
   olio d'oliva  
   aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti.
  2. Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe.
  3. Lasciare raffreddare e compattare.
  4. Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1803 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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