Soffiato Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	200 g	formaggio grattugiato
		sale
		pepe
Per La Besciamella:	50 g	farina
	50 g	burro
	50 cl	latte
	1/2 cucchiaino	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare una besciamella piuttosto densa con gli ingredienti indicati.
2. Aggiungere alla besciamella calda il formaggio, poi unire i tuorli e gli albumi a neve fermissima.
3. Regolare di sale e pepe.
4. Versare il composto nello stampo unto di burro.
5. Porre lo stampo, a metà altezza, nel forno preriscaldato a 175 gradi a cuocere per 20 minuti, senza aprire per i primi 15 minuti.
6. Buon appetito!