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Treccia Con Uvetta E Canditi

Tipo piattoAntipasti
A base diUvetta Sultanina
Persone8
NotePreparazione: 40 minuti più il tempo di lievitazione.
Visite827 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  farina  
 75 g  zucchero  
 120 g  latte tiepido  
 3  tuorli d'uovo  
 1 cucchiaino  sale  
 120 g  burro  
 75 g  uvetta sultanina  
 75 g  scorza d'arancia candita  
 50 g  burro fuso  
Per L'impasto Lievitato:  135 g  farina  
 13 g  lievito di birra  
 75 g  acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare l'impasto lievitato: setacciare la farina, mettervi al centro il lievito sbriciolato e stemperato con l'acqua tiepida, amalgamare tutti gli ingredienti e far lievitare l'impasto in luogo tiepido per 30 minuti.
  2. Setacciare i 400 g di farina in una ciotola, mettervi al centro il latte tiepido, i tuorli d'uovo, il sale e amalgamare con un poco di farina; unire il burro e finire l'impasto battendolo finché si staccherà dalle pareti della ciotola.
  3. Rovesciarlo sul tavolo, unirvi l'impasto lievitato e battere finché i due impasti saranno ben amalgamati.
  4. Mettere la pasta in una ciotola spennellata d'olio e farla lievitare per 1 ora finché il volume sarà quasi raddoppiato; rovesciarla di nuovo sopra un tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla molto.
  5. Spennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargervi l'uvetta sultanina, precedentemente ammorbidita, e la buccia di arancia candita e tritata grossolanamente.
  6. Arrotolare dal lato più lungo; piegarla a metà e attorcigliare a vite.
  7. Adagiare la treccia sopra una teglia da forno, spennellarla con un poco di burro fuso e farla lievitare 30-40 minuti, coperta con una ciotola capiente, finché avrà quasi raddoppiato il suo volume.
  8. Far cuocere la treccia in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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