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Trenette Al Ragù Di Acciughe

Tipo piattoPrimi
A base diAcciughe
Persone4
Note -
Visite1800 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo trenette  
 300 g  acciughe freschissime  
 200 g  passata di pomodoro  
 1 manciata  prezzemolo  
 3 spicchi  aglio  
 1 pizzico  zafferano in polvere  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire, lavare, diliscare le acciughe, poi tritarle fini con la lunetta.
  2. Tritare anche una manciata di prezzemolo e 2 spicchi d'aglio.
  3. In padella, rosolare uno spicchio d'aglio intero nell'olio e soffriggervi il trito d'acciughe fino a che cambiano colore; aggiungere un pizzico di zafferano e portare a cottura con la passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe (o peperoncino).
  4. Poco prima di spegnere, unire il trito d'aglio e prezzemolo preparato, mescolare e spegnere dopo un paio di minuti.
  5. Condire la pasta cotta al dente e servirla subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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