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Carne

Trippa Alla Lucchese

Tipo piattoCarne
A base diCarne
Persone4
NoteLuogo: Toscana. Luogo: Lucca.
Visite801 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  trippa mista  
   cipolla  
   sedano  
   carota  
   brodo vegetale  
 1 raspatina  cannella  
 1 manciata  formaggio parmigiano grattugiato  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare la trippa in acqua salata con gli odori.
  2. Brasare nell'olio la cipolla finemente triturata.
  3. Unire la trippa a pezzetti, farla rosolare e cuocerla dolcemente per una ventina di minuti, aggiungendo, se serve, un po' di brodo.
  4. Cospargere con una generosa manciata di parmigiano ed una raspatina di cannella e cuocere altri venti minuti, aggiungendo, se occorre, del brodo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1872 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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