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Carne

Uccelletto Su Tortino Di Asparagina

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite454 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  controfiletto di vitello  
 1 foglia  alloro  
 2 foglie  salvia  
   basilico  
 1 rametto  rosmarino  
 2 spicchi  aglio  
 1 mazzetto  asparagi  
 50 g  ricotta  
 50 g  formaggio parmigiano  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare il vitello a fettine sottili, stracciarle con le mani e marinare la carne in infusione nell'olio aromatizzato con alloro, salvia, basilico, aglio vestito e rosmarino.
  2. Scolarla e cuocerla in una wok rovente per alcuni istanti.
  3. Lessare gli asparagi e frullarli con la ricotta, aglio, olio, sale e parmigiano; servire il composto così ottenuto a mo' di tortino e gratinarlo al forno per 2 minuti.
  4. Servire con la carne all'uccelletto.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1888 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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