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Uova All'occhio Di Bue (2)

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
Note -
Visite524 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 10 g  burro  
   sale  
   pepe  
 4  uova  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La fiamma dovrà essere concentrata al centro del padellino, scaldare un padellino a bassa temperatura e far sciogliere 10 g di burro, condire col sale e pepe e aggiungere un cucchiaino di acqua, in questo modo il burro bollirà ma non friggera, separare i bianchi d'uovo dai rossi e mettere nel padellino i bianchi d'uovo, condire col sale e pepe immediatamente, quando il centro inizia a imbiancare aggiungere i rossi senza romperli e mettere un coperchio e continuare o al forno per 10 secondi alla temperatura di 250 gradi o sulla fiamma ma a fuoco basso.
  2. Addiritura cuocio le uova sulla spia, impiego 8 minuti ma così avrò il bianco perfettamente bianco e cotto uniformemente ed il rosso caldo ma non cotto, anche per questo caso vedrete i riflessi dell'arcobaleno.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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