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Uova Alle Cipolle

Tipo piattoContorni
A base diCipolle
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite1252 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 4  cipolle  
 1 cucchiaio  farina  
 2 fette  prosciutto crudo  
 4 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
 10 cl  brodo  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   burro  
 1 presa  sale  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le cipolle, affettatele al velo e fatele appassire a fuoco molto basso con 30 g di burro e un cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe.
  2. Bagnate con qualche cucchiaio di acqua, se necessario, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate, bagnate con 10 cl di brodo e continuate a mescolare per 4-5 minuti, mantenendo sempre la fiamma bassissima.
  3. Versate le cipolle nel fondo di una pirofila imburrata: con un cucchiaio praticate 4 incavi e in ciascuno sgusciate un uovo.
  4. Distribuiete qua e là il prosciutto tagliato a listarelle sottili, salate le uova, spolverizzate con 4 cucchiai di grana grattugiato, irrorate con 20 G di burro fuso e passate in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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