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Uova Strapazzate Al Sugo

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
Note -
Visite319 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
   burro  
   sale  
 1 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
 4 cucchiai  polpa di pomodoro  
 1 cucchiaio  capperi sott'aceto tritati  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbattete leggermente le uova in modo da amalgamare albumi e tuorli.
  2. Versatele in una padella, possibilmente antiaderente, dove avrete fatto fondere una noce di burro.
  3. Fate cuocere il composto a fiamma bassa mescolando continuamente, per 7 minuti circa.
  4. Appena vedrete che le uova si sono rapprese, aggiungete un pezzetto di burro, salate e togliete dalla pentola (il calore residuo farebbe continuare la cottura delle uova).
  5. Intanto, in una piccola pentola, mettete a cuocere a fiamma moderata, la polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di olio e poco sale.
  6. Passate le uova strapazzate direttamente nei singoli piatti e versatevi sopra la salsa di pomodoro alla quale avrete aggiunto i capperi tritati.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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