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Uova Strapazzate Al Taleggio

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone2
Note -
Visite264 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 80 g  formaggio taleggio  
 40 g  formaggio parmigiano  
   olio d'oliva extra-vergine  
 4  uova  
   pepe  
   sale fino  
 2 fette  pane casereccio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il parmigiano.
  2. Scaldare un padellino antiaderente con un filo d'olio, ben cosparso con un pennello.
  3. Quando è ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno.
  4. Aggiungere il taleggio e metà del parmigiano.
  5. Mescolare di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi.
  6. Pepare e salare leggermente.
  7. Cuocere fino alla consistenza desiderata.
  8. Tagliare una fetta di pane, dividerla in due, cospargerla con un filo d'olio, una grattugiata di pepe e porla in mezzo al piatto.
  9. Mettere una porzione di uova coprendo parte del pane.
  10. Unire una manciata di Parmigiano, pepare e servire immediatamente.
  11. Ripetere il procedimento per ogni porzione.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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