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Uova Strapazzate Alla Tunisina

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Tunisia.
Visite1180 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 200 g  cipolle  
 1  peperone verde  
 250 g  pomodori maturi sodi  
 1 spicchio  aglio  
 3 cucchiai  olio di semi di sesamo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate, lavate ed affettate le cipolle.
  2. Sbucciate l'aglio.
  3. Pulite il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tagliatelo a strisce.
  4. Fate scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione, scolateli, privateli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti.
  5. Fate appassire l'aglio e le cipolle in un tegame con l'olio senza però lasciarli colorire.
  6. Unitevi poi le listarelle di peperone e fatele rosolare .
  7. Aggiungete i pomodori, il sale e il pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco moderato per 5 minuti.
  8. In una ciotola battete le uova con sale e pepe.
  9. Versate il composto ottenuto nel tegame col peperone e fate continuare la cottura per pochi minuti a fuoco lentissimo avendo l'accortezza di mescolare continuamente.
  10. Quando le uova risulteranno appena rapprese e molto morbide toglietele dal fuoco e servitele subito.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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