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Uova Strapazzate Con Zucchine

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
Note -
Visite441 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  uova fresche  
 120 g  burro  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
 4  zucchine a dadi  
 3  pomodori pelati  
 5 g  basilico tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una padella 40 g di burro e l'olio d'oliva.
  2. Farvi dorare l'aglio schiacciato, aggiungervi le zucchine tagliate a piccoli dadi e a metà cottura, i pomodori pelati, ben asciutti e tritati.
  3. Condite con sale e pepe e finite di cuocere a calore vivo mescolando spesso.
  4. A parte, cuocere le uova battute in un tegame con il resto del burro e lavoratele sino al momento in cui appaiono addensate.
  5. Versatele in una pirofila leggermente riscaldata.
  6. Guarnire il centro con le zucchine ben calde e spolverizzare con il basilico tritato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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