Frasi.Net
       
Antipasti

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » antipasti » pagina 51 » uova verdi e rotolini di prosciutto

Antipasti

Uova Verdi E Rotolini Di Prosciutto

Tipo piattoAntipasti
A base diUova
Persone6
NotePreparazione: 60 minuti. Calorie: 301.
Visite475 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per Le Uova:  6  uova  
 100 g  code di gamberetti lessate e sgusciate  
 100 g  maionese  
 50 g  spinaci lessati e strizzati  
 1 spruzzo  salsa worcester  
   ravanelli  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Per I Rotolini:  6 fette  prosciutto crudo (120 g)  
 80 g  formaggi caprini  
 6  asparagi  
 1/2  scalogno  
 1 pizzico  sale  
Per Decorare:  12  code di gamberetti  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a rassodare le uova, ponendole in acqua fredda e lasciandole cuocere per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
  2. Raffreddatele e sgusciatele; tagliatele a metà per il lungo, svuotatele dei tuorli che raccoglierete in una ciotolina dopo averli passati al setaccio.
  3. Conservate i mezzi albumi.
  4. Passate al tritatutto elettrico gli spinaci con 60 g di code di gamberetti e unite il ricavato nella ciotola con i tuorli.
  5. Aggiungetevi anche i restanti gamberetti, tritati a mano, la maionese, uno spruzzo di Worcester, un pizzico di sale e uno di pepe.
  6. Amalgamate il composto e distribuitelo tra i mezzi albumi.
  7. Guarniteli con le code di gamberetti intere e con rondelle di ravanello.
  8. Preparate i rotolini: mondate gli asparagi, privandoli della parte legnosa del gambo.
  9. Lavateli, legateli a mazzetto e poneteli a lessare.
  10. In una ciotolina, intanto, lavorate i caprini con mezzo scalogno, tritato, e un pizzico di sale.
  11. Spalmate le fette di prosciutto con il composto al formaggio poi farcite ciascuna con un asparago lessato, usate solo la punta e la parte più tenera del gambo; arrotolate le fette su se stesse, quindi dividete ogni rotolino a metà.
  12. Sistemate uova ripiene e rotolini in uno o più piatti (noi abbiamo utilizzato ciotoline da antipastiera) e servite: volendo potete preparare tutto con qualche ora d'anticipo e tenere in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, fino al momento di portare in tavola.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 2538 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

◄ uova tonnate uovo pochè con barba di frate ... ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 00:53 23 112019 fbotz1